ดูเหมือนว่า ถั่วงอก จะเป็นผักที่ใกล้ตัวคนมากที่สุด เนื่องจากรับประทานกับอาหารได้หลายชนิด ซึ่งถั่วงอกทั่วไป จะมีต้นขาว อวบ อ้วน แต่ที่นำมาเสนอในคราวนี้ เป็นถั่วงอกต้นเขียวออร์แกนิค ที่จับกลุ่มคนรักสุขภาพ  คุณทัศนีย์ เที่ยงนิล เจ้าของไอเดียถั่วงอกต้นเขียว ใช้พื้นที่เล็กๆ ราว 12 ตารางเมตร หลังบ้าน ในเขตทุ่งครุ กรุงเทพฯ เป็นสถานที่เพาะ คุณทัศนีย์ มีแนวคิดว่า ถั่วงอกที่เราบริโภคกันทุกวันนี้ มีการใช้สารเคมีมาก จึงคิดเพาะถั่วงอกปลอดสาร หรือ ออร์แกนิค เพื่อตอบโจทย์ สำหรับผู้รักสุขภาพ “เริ่มต้นคือ เป็นคนชอบทานผักใบเขียว ผักทุกชนิด ก็เลยมีความคิดว่าทำไมไม่ปลูกผักทานเอง ก็ไปเจอคลิปการปลูกผักในอินเตอร์เน็ต จึงทดลองปลูก กระทั่งมาต่อยอดเป็นถั่วงอกต้นเขียวอย่างนี้” คุณทัศนีย์ เล่าให้ฟัง ถั่วงอกต้นเขียว ใช้เวลาเพาะในที่มืด 3 วัน และให้มาเจอแสงรำไรอีก 6 ชั่วโมง ก็จะได้ ถั่วงอกต้นยาว ที่มีใบเล็กๆ ออกมา คุณทัศนีย์ บอกว่า ใช้เงินลงทุนไปราว 3 พันบาทเท่านั้น สำหรับค่าวัสดุอุปกรณ์ และโรงเพาะง่ายๆ ซึ่งทั้งหมดนี้ทำเองไม่ต้องจ้าง เริ่มตั้งแต่ วัสดุสำหรับเพาะ เป็นกระสอบป่าน ตัดให้พอดีกับตะกร้า แล้วเย็บริม ตะกร้าสำหรับเพาะ  และชามใส่อาหารสุนัข นำมาเจาะรู สำหรับให้น้ำต้นถั่วงอก  เป็นการลดความแรงของน้ำ ส่วนถังใส่น้ำ มีตัวจับเวลา สำหรับให้น้ำถั่วงอก ทุกๆ 3 ชั่วโมง ครั้งละ 1 นาที การเพาะถั่วงอก เริ่มจาก  ล้างเมล็ดถั่วเขียว ที่มีอายุไม่เกิน 6 เดือน  แล้วแช่ด้วยน้ำอุ่น 6-8 ชั่วโมง จากนั้นล้างด้วยน้ำอุ่นอีกครั้ง  แล้วนำมาวางบนวัสดุเพาะ ซึ่งก็คือกระสอบป่ารับแสงแดด เป็นเวลา  6 ชั่วโมง เมื่อได้อายุแล้ว นำมาตัดปลายรากทิ้ง แพ็กใส่กล่องขาย  ตอนแรกไปเสนอพ่อค้า เขาบอกว่าผักตัวนี้ ราคาสูงจะรับซื้อได้ราคาเท่านั้น เท่านี้ เราก็ยังไม่ท้อนะ  ก็เลยไปหาตลาดโมเดิร์นเทรด  แค่ก็มีการหักเปอร์เซ็นต์ค่อนข้างสูง  จึงตัดสินใจหาตลาดเอง” คุณทัศนีย์ เล่า และอีกช่องทางการตลาดหนึ่ง ก็โฆษณาผ่านทางเฟซบุ๊ค ซึ่งก็จะได้ลูกค้าอีกกลุ่มใหญ่กลุ่มหนึ่งเลยทีเดียว

ที่มา: technologychaoban